绿原酸的应用

来源于植物界天然产物中的有效成分主要有绿原酸、黄酮类、环烯醚萜类、木脂素类、生物碱类、皂苷类等。其中，绿原酸是由咖啡酸和奎尼酸合成具有不饱和双键的脂类化合物。目前，绿原酸的主要商业来源是植物类材料的提取物，如杜仲科植物，忍冬科植物及菊科植物，在杜仲叶、蒲公英、山银花、金银花、烟叶中含量较高。绿原酸具有抗菌抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血糖血脂、抗紫外光与辐射等生理功能，广泛应用于食品、药品和保健品中。

绿原酸可通过清除自由基或减弱其活性，达到抗氧化的目的，因此可以作为一种酚类天然抗氧化剂添加于食品当中。研究还发现，绿原酸对油炸后的草鱼有护色作用，还可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种腐败菌的生长，如肉制品在保存时，可考虑选用绿原酸这一天然抗菌防腐剂。

由于绿原酸具有的抗菌抗病毒功效，金羚感冒片中主要的活性成分就是绿原酸；目前疫情大流行期间，针对新冠病毒具有明显治疗效果的连花清瘟胶囊的主要有效成分之一也是绿原酸。不少美容产品中添加了绿原酸，以帮助皮肤抵挡阳光和屏幕辐射，保持皮肤弹性，抵抗衰老。