绿原酸在医药、日用化工、食品等领域都有广泛的应用

发布时间:2023-01-29 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:427

绿原酸的结构
绿原酸广泛存在于植物中，以金银花、杜仲、青蒿等药用植物中含量较高，具有广泛的药理作用。
绿原酸在医药、日用化工、食品等领域都有广泛的应用。科学家 Rudkin 和 Nelson 在 1947 年首次确定了
绿原酸的化学结构，其化学式为 C16H18O9，化学结构如图 1 所示。绿原酸是酚型抗氧化剂，是酚酸类化
合物的一种，由羧基和邻二酚羟基构成，在甲醇、乙醇、丙酮和水中具有很强的溶解力，所以利用该特
性可以从植物中分离出绿原酸。其化学结构中的邻苯二酚是酚酶催化最合适的反应底物，绿原酸成分可

有效防止水果发生氧化反应，如桃子、苹果等。

绿原酸中有三种紊乱元素，即酯键、不饱和双键、多元

酚，在提取过程中，通过水解和分子内酯基转移实现异构化，在碱性和高温环境下可发生水解氧化为绿
色醌类化合物。用于从植物中提取绿原酸的极性有机溶剂一般有乙醇、丙酮和甲醇，尽管如此，因为其

固有的不稳定因素，在提取过程中应防止高温状态、强光照射以及持续受热且应贮存于阴凉处。厚朴提取物当归提取物、生姜提取物等），标准化植物提取物生产车间（杜仲提取物、博落回提取物、迷迭香提取物等），植物有效成分单体分离纯化车间（二氢杨梅素、苦杏仁甙、杨梅素、厚朴酚、和厚朴酚等）

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