益生菌发酵对蒲公英黄酮含量的影响--上禾生物 | 益生菌发酵对蒲公英黄酮含量的影响--上禾生物 |
| 发布时间:2023-01-09 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:388 |
| 蒲公英作为一种药食两用的清热解毒中药，含有多种活性物质，黄酮是其主要成分之一。本试验利用益生菌对蒲公英进行发酵处理，分析了不同发酵菌种、增效剂和发酵条件对蒲公英黄酮含量的影响，基于靶向差异代谢组分析了发酵对蒲公英黄酮组成成分的影响，并研究发酵对其体外抗氧化活性和体外抑菌活性的影响。 图片 1、 益生菌发酵对蒲公英黄酮含量的影响 1.1 发酵菌种对蒲公英黄酮含量的影响 以黄酮含量为指标，利用植物乳杆菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌四种菌分别进行单菌发醉蒲公英，选用发酵效果最好的两株菌（植物乳杆菌和酿酒酵母菌）进行发酵并进一步筛选菌种比例。结果表明∶酿酒酵母和植物乳杆菌以 7∶3 的比例进行发酵效果最好，此时蒲公英黄酮含量为 57.79 mg/g。 1.2 增效剂对蒲公英黄酮含量的影响 对比尿素、酪蛋白、蔗糖、糖蜜等10 种增效剂对发酵产物中蒲公英黄酮含量的影响，结果表明;酵母膏对蒲公英黄酮含量影响显著（P<0.05）。酵母膏最适添加量为0.5%，此时，蒲公英中黄酮含量达 61.50 mg/g。 1.3 发酵条件对蒲公英黄酮含量的影响 以蒲公英黄酮含量为指标，采用单因素结合响应面的试验设计法对益生菌发酵蒲公英的发酵条件（发酵时间、发酵温度、接种量、含水量）进行优化。最佳发酵条件为∶发酵时间52.04 h，发酵温度 35.34 ℃，接种量 12%，含水量为5269%，此发酵条件下得到蒲公英黄酮含量可达 66.95 mg/g，较优化前提高 8%。 1.4 菌公英黄酮粗提物制备 基于上述发酵条件制备出发酵蒲公英，并对发酵前后蒲公英进行水提结合醇提处理，得到发酵蒲公英黄酮（FDF）和未发酵蒲公英黄酮（DF）含量分别达 183.72 mgg和 109.49 mg/g，FDF 较 DF 提高了67.80%。 2、 益生菌发酵对蒲公英黄酮组成成分的影响 采用靶向差异代谢组测定分析FDF和 DF，鉴定出了229种蒲公英黄酮化合物，主要包括黄酮类 131 种，黄酮醇类35 种，黄烷酮类26种等。主成分分析结果表明 FDF 和 DF组成成分存在较大差异，进一步筛选发酵和未发酵蒲公英类黄酮差异代谢物，共筛选到57种差异代谢物。上调代谢物有27种（如∶靡皮素3-0-芸香糖苷、大豆苷元等），下调代谢物30种《如穗花杉双黄酮、柏皮素-7-0-健萄糖苷等）。57种差异代谢物中有 25 种已被注释，说明经微生物发酵后，蒲公英中黄酮类代谢产物更为丰富。FDF和 DF 完全是两类不同的黄酮类代谢产物，且FDF中的生物活性成分有效提高， 3、 发酵蒲公英黄酮的生物活性研究 3.1 抗氧化活性研究 本试验对比研究了发酵蒲公英黄酮（FDF）和蒲公英黄酮（DF）对 DPPH自由基和还原力的影响，以此来评价发酵蒲公英黄酮的体外杭氧化活性。结果是示∶FDF对还原力和 DPPH 自由基清除率均显著高于 DF（P~0.05）。 3.2 抑菌活性研究 本试验对比研究了发酵蒲公英黄酮（FDF）和蒲公英黄酮（DF）对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性。研究发现∶FDF 对金黄色催萄球菌和沙门氏菌 IC50值分别为1850 mgmL、I235 mgmL，DF 对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的 IC如值分别为 20.73mgmL、>25 mgmL，说明与未发酵蒲公英黄酮相比，发酵蒲公英黄具行明显的抑菌活性， 发酵蒲公英黄酮含有更为丰富的类黄酮代谢物，且其抗氧化和抑菌活性显著高于未发酵蒲公英，可以作为一种功能性饲料添加剂应用于畜牧生产养殖中。 文章摘自《益生菌发酵对蒲公英黄酮含量、组成及抗氧化和抑菌活性的影响研究》 傅 杰 . （2019.6）
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