罗汉果提取物
别名：Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract
有效成分：罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ
规格含量：
罗汉果甜甙 Ⅴ 10%、45%、55%（罗汉果总甙≥80％） HPLC
CAS号：88901-36-4
分子结构：
分子式：C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
分子量：1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
提取来源：葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
外观属性：棕色粉末,易溶于水
应用范围：天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品

产品简介：
    罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

    罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。