有关山竹多酚神奇功效的科学研究文献

发布时间:2021-09-05 信息来源:admin 发布人:admin 点击次数:692

有关山竹多酚神奇功效的科学研究文献

1、仲恺农业工程学院轻工食品学院510225《山竹果皮中多酚类物质的抗氧化性研究》摘要：

以新鲜山竹为原料，对山竹果皮中的总多酚含量进行了测定，并对不同柑多酚提取物的抗氧化性进行了研究。结果表明：山竹果皮总多酚含量为36.9mgGAE/g FW.其中多酚浓度达到16.6ug/mL时，有机相对多酚对DPPH(1.1-二苯基-2山硝基苯肼）自由基的清除能力达51.7%，水相多酚对DPPH自由基的清除能力达76.9%。水相多酚比有机相多酚更具备将Fe3+ 还原的能力。当贮藏18d时，添加0.06%有机多酚的猪油POV（过氧化值）为13.8meq/kg.添加0.06%水相多酚的猪油POV为16.7meq/kg。多酚提取物添加量为0.06%时，其抗氧化效果与添加0.04%Vc的效果相当。由此可知，山竹果皮多酚提取物具有良好的体外抗氧化作用，并且水相中的多酚类物质比有机相中的多酚类物质的抗氧化性更强。

2、韩山师范学院生物系张福平、张少英《山竹果皮多酚氧化酶酶学特性及抑制效应的研究》摘要：

多酚氧化酶是酶促反应的关键酶,研究了山竹果皮中多酚氧化酶的活性及不同抑制剂的抑制效果。结果表明:山竹果皮多酚氧化酶的最适pH为5.5,最适温度为30℃,底物浓度与酶活性成正相关;抗坏血酸、亚硫酸氢钠、四硼酸钠、柠檬酸等对该酶表现出不同的抑制作用,抑制作用大小为抗坏血酸>亚硫酸氢钠>四硼酸钠>柠檬酸,抗坏血酸的浓度越高,对酶的抑制效果越明显。

免责申明：

上禾生物是一家专业的标准化植物提取物生产企业。
平台所发布的资讯为科研资料，仅可做行业知识参考，不对其准确性及完整性做保证。任何信息所产生风险，应自行承担。如有侵权，请联系我们删除！
上禾生物所生产的植物提取物系列产品，仅提供给相关企业，外贸，学校或研发机构，不面向个人客户销售。