张军民,高振川,张琪,姜云侠　　　　　　　牛爱华,胡映霞

(中国农业科学院畜牧研究所,北京　100094) 　(中国农学会杜仲办,北京　100710)

摘要:对不同产地和不同收获季节的杜仲叶常规营养成分、杜仲叶及其提取物中药用成分进行了研究,结果表明不同收获季节的杜仲叶营养有差异,杜仲叶及其提取物中含有较高的绿原酸和单宁。生产实践中,可利用秋末落叶作为很好的饲料资源。

关键词:杜仲叶;营养成分;药用成分

　　杜仲( Eucom mia ulmoides oliv , EU) 是我国特有的经济植物。传统以树皮入药,近年来研究表明,杜仲叶与皮的化学成分基本相同,药效类似[1 ] 。杜仲叶含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等营养成分,以及绿原酸、桃叶珊瑚甙和松脂醇- 葡萄糖苷等药用成分[2 ,3 ] 。我国杜仲资源约300 多万亩,夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100 多万吨,但大部分被浪费掉了。本文对不同产地和不同收获时间的杜仲叶常规营养成分和杜仲叶及其提取物中药用成分进行了研究,为合理开发我国这一特有资源提供依据。

1 　材料与方法

1. 1 　杜仲叶和杜仲提取物来源

收集来自不同的产地或收获时间的杜仲叶,包括在河南1998 年秋末落叶、陕西略阳1998 年秋末落叶、北京顺义1998 年秋末落叶和冬落叶、1999 年夏叶(采摘) 和秋落叶及2000 年夏采叶和秋落叶。杜仲叶提取物由陕西省略阳杜仲工业公司提供,其杜仲叶浸膏粉生产工艺如下:杜仲干叶精选v漂洗v提取v过滤v沉淀v过滤v杀菌v低温浓缩v喷雾干噪v晒粉v降温v检验v包装v入库。产品得率为8 %～10 % ,产品水分≤6 % ,溶解度≥98 % ,细度100 目。

1. 2 　杜仲叶和杜仲叶提取物营养和药用成分分析

杜仲叶粗蛋白质用凯氏定氮法测定;氨基酸含量用氨基酸自动分析仪测定;绿源酸和单宁采用比色法测定。

2 　结果分析

2. 1 　杜仲叶中常规成分质量分数

对北京、河南、陕西所产的杜仲夏叶、秋叶和冬叶中的常规营养成分的测定结果列于表1 。从表1 可知,所有分析绝大部分样品的水分质量分数为8.41 %～10. 43 % ,粗蛋白质质量分数为9. 09 %～14.92 % ,粗纤维质量分数为12. 04 %～13. 43 % ,精脂肪质量分数为5. 92 %～9. 54 % ,粗灰分质量分数为7.20 %～12. 59 %。其中河南省1998 年秋末落叶粗灰分质量分数达17. 5 % ,可能是采收、运输中被砂土污染,由此其蛋白质质量分数也低,为6. 7 %。陕西略阳1999 年秋末落叶样品纤维质量分数高达17.24 % ,可能是杜仲品质或样品采收、处理过程中叶肉丢失过多。所分析的杜仲叶均含有较丰富的钙(1.38 %～2. 04 %) ,但磷的质量分数比较低(0. 13 %～0.21 %) 。不同产地和不同收获季节的杜仲叶营养成分有一定的差异,但应注意防止污染和叶片损失。夏季采摘的杜仲叶和秋季落叶质量较好。

2. 2 　杜仲叶中氨基酸质量分数

对1999 年和2000 年北京顺义产的4 个杜仲叶粉样品进行了氨基酸测定,结果列于表2 。从分析结果看,杜仲叶风干样品中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高梁和薯类,与大麦、小麦、麦麦夫相当;而赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸,无论风干样中还是蛋白质中,其含量均高于麦类。总的看来,杜仲叶的蛋白质具有良好的氨基酸组成。

2. 3 　杜仲叶和杜仲叶浸膏粉中绿原酸和单宁质量分数

对杜仲叶及其提取物中绿原酸和单宁含量的测定结果见表3 。由表3 可知,杜仲叶含有较高的绿原酸和单宁,5 个杜仲叶样品的绿原酸质量分数平均为2. 21 % ,单宁质量分数平均为1. 56 %。杜仲叶浸膏中绿原酸质量分数为5. 25 % ,单宁质量分数为9.98 %。不同季节杜仲叶所含的绿原酸和单宁有一定的差别。冬季落叶中含绿原酸和单宁都较低。

3 　结论

杜仲叶的粗蛋白质含量和各种氨基酸含量都比较高,可作为较好的蛋白质饲料原料开发利用,不同产地和不同收获时间杜仲叶中营养成分和药用成分有一定差异,在生产实践中合理开发杜仲秋末落叶作

为饲料添加剂比较合理。利用杜仲叶及其提取物中含有的活性成分全部或部分代替抗生素,对饲料工业、养殖业具有重要意义。

参考文献:

[1 ] 　高致明,王太霞,喜进安. 杜仲叶在生长发育过程中化学成分含量和结构的变化[J ] . 河南农业大学学报,1997 ,31 (2) :145～148.

[2 ] 　汤诗杰,盛宁,等. 不同地理种源杜仲叶片中绿原酸和总黄酮的含量[J ] . 植物资源与环境,1999 ,8 (1) :59～60.

[3 ] 　马希汉,张康健,等. 富含生理活性物质的杜仲叶提取物的研究[J ] . 西北林学院学报,1997 ,12 (3) :86～89.

产品链接：

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