在近年来的禁抗大背景下，蛋鸡养殖中的各种替抗产品如雨后春笋般涌现出来，中草药、酶制剂、植物提取物……在替抗产品如此多的情况下，功能性添加剂我们该如何选择？单宁酸或许是一个不错的选择。

单宁酸化学式为C76H52O46，又称单宁、鞣酸，是一种广泛存在于植物中含量仅次于木质素的多酚类天然产物，具有抑菌、抗氧化、抗炎症和改善肠道微生态环境的作用，有较强的生理活性和生物特性。

单宁酸最初是描述植物提取物中用于将动物皮肤转化为稳定皮革的物质，后经研究发现，几乎所有的植物均含有少量单宁酸。从结构与活性上来说，又可以将单宁酸分为2种类型：水解单宁酸和缩合单宁酸。水解单宁酸是具有鞣性的聚没食子酸与多元醇组成的酯，而缩合单宁酸则不是单一化合物，是化学成分比较复杂的黄烷醇衍生物，因此一般在饲料中添加的基本为水解单宁酸。

近年来随着科技的发展，水解单宁酸可通过多种方法从植物中提取，并被广泛应用与食品和饲料中。

 

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