天然色素的提取：

随着合成色素的不安全性日益受到人们的重视，世界各国使用合成色素的种类日益减少。天然色素不仅使用安全，而且具有一定的营养价值，深受消费者喜爱。以辣椒红色素为例，采用超临界CO2可除去辣椒油树脂中臭味、残余溶剂，同时将辣椒色素分成红、黄两种色素且损失较少，与传统的脱辣工艺相比，具有明显的优势。超临界流体CO2萃取技术还可以分离其它天然色素，如蕃茄红素、可可色素和β-胡萝卜素等。

 

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