神经酸的化学结构

神经酸(nervonic acid，NA)，又名鲨鱼酸(sela-choleic  acid)，化学名为顺一15一二十四碳单烯酸(cis一15一tetracosenic acid)，是一种长链单不饱和脂肪酸，分子式为C24H16O2，相对分子质量为366．6，在常温下为白色片状晶体，能溶于醇，不溶于水，熔点39～40℃。



神经酸的化学结构式为CH3一(CH2)7—CH=CH一(CH2)13—COOH，图1(A)为神经酸的化学结构，图1(B)为神经酸的三维结构[3]。



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神经酸的生物合成

Lecerf[4]研究发现，在大鼠肺部注射芥酸后，含有神经酸的神经酰胺就会增加。Clouet等[4]人将芥酸注射到大鼠静脉中，8min后检测其在肝、肾和心脏器官中脂肪酸的转化情况，发现芥酸在肾脏中转化为神经酸的比例高于油酸，神经酸为20％，油酸为14％；在肝脏和心脏中转化较少。Sardhir等[6]人在研究策尔韦斯综合症(Zellweger syndrome)和脑白质肾上腺萎缩症(X - linked adrenoleukodystrophy)时发现，神经酸是由芥酸(二十二碳烯酸)的碳链加长形成的。1953年加拿大学者Carroll在研究芥酸治疗肾上腺胆甾酸引起的疾病时发现，只有神经酸与芥酸同样有效[1]。


人体中神经酸的来源：一是从其他的饱和、不饱和脂肪酸演变而来；二是直接摄入。前者的途径如下[1]：

 

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