黄酮类植物提取物对腐败真菌的抑制作用

黄酮类化合物因其独特的化学结构而具有药用价值、抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抑菌等许多生物学功效。已有的研究结果均表明从植物中提取物的黄酮类化合物是一种天然的防腐剂，对真菌的抑制效果较好。蔡晓东等(2016)报道，蜂蜡黄酮对酵母菌和黑曲霉菌均有抑制作用[58]。香蕉皮黄酮对酵母菌有抑制作用，抑菌圈大于10 mm，尤其是纯化后的香蕉黄酮对酵母菌的抑制效果更佳[59]。丁捷枫(2015)报道随着竹干黄酮浓度的增大，抑制霉菌的效果明显增强，在pH值为4的酸性条件下抑菌效果较好，且100 ℃以下的热处理对抑菌效果无影响[60]，这一特性为需要加热的物质提供了抑菌防腐保鲜的新方法。丁存宝等(2012)研究发现情火焰月季果黄酮对酿酒酵母和青霉菌的抑菌效果较好，其MIC分别为0.625 mg/ml和1.25 mg/ml[61]。邵金华等(2017)也指出梓树根皮总黄酮对酿酒酵母、青霉菌有较强的抑制作用[62]。夏艳(2015)也报道紫萁黄酮类化合物对黄曲霉和青霉均有良好的抑制作用